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白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

洋葱也是我们日常生活烹饪荤腥食物常用的配菜,它可以代替大蒜、葱来去腥提香,所以非常适合炒菜或者凉拌生吃,而且在西餐当中也是非常常见的。洋葱我们可以看到有白的、红的还有淡黄色的,那么白洋葱和红洋葱营养是一样的吗?

1、白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

白洋葱和红洋葱都有一定的保健功效,但红洋葱的食用效果比白洋葱好,因为红洋葱中所含的硫化合物具有很强的抗癌能力,可以防止人体细胞癌变,而且 还富含花青素,具有超强的抗氧化能力,可以减缓衰老。白洋葱中这些营养素的含量相对较低,白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。 但是,白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C,可以缓解我们身体的疲劳。

2、凉拌洋葱是用红的还是白的

凉拌建议用白洋葱。白洋葱的特点是果肉较厚,辛辣味较淡,有一定的甜味,水分充足。根据白洋葱的特点,比较适合生吃,所以我们在做凉菜的时候,可以用白洋葱来减少辣味。 白洋葱可以放久一点,所以你可以一次买更多。

3、洋葱怎么挑选

买洋葱的时候,买那些拿在手里很重、干燥、结实、没有划痕或气味的(因为洋葱在被划伤或划伤的时候会释放出异味)。

不管是哪种洋葱,皮越干,质地呈褐色,包得越紧越好; 同样大小,手感越重,越新鲜; 用手捏一下,越饱满越硬越好。 洋葱适合存放在低温、干燥的地方。

白洋葱可以做凉拌吗

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