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如何挑选绿豆芽,绿豆芽发苦发红有毒吗?

挑选绿豆芽时要选芽根完好、没有烂根的,颜色也要选择白色的。若颜色为灰白色或没有根,很可能是被化肥泡过。也可闻闻味道,清新的豆香味比较好,把它的芽杆折断,没有水流出说明是正常培育的。出现发苦发红时并没有毒的,只是没有遮光造成的。

一、挑选方法

1、颜色:绿豆芽的颜色可以说是非常白的,但如果不是优质豆芽,它的颜色就是灰白色,并且没有光泽。

2、芽根:好的豆芽其根须都是十分完好的,不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡,这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。

3、味道:新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味,而添加了化学药剂的,闻起来则是非常刺鼻的味道。

4、水分:挑选时可将它的芽杆折断,若是有水流出,很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出,就说明是正常培育出来的。

二、发苦发红有毒吗

绿豆芽不管是已经发苦,或是颜色变红,都是没有的,这只是因为没有遮光造成的,还是可以吃的。在保存期间,不要被阳光照射,就不会出现变苦变红的现象了。不过,要是已经变质、或是腐烂,那建议大家不用食用了。

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